Red Velvet Halloween kuppikakut sopivat täydellisesti Halloween juhliin. Kuppikakuissa on syvä punainen väri ja herkullinen mehevä koostumus. Red velvet kuppikakut on yksi suosikkiresepteistäni.
TulostaRed velvet halloween kuppikakut
12 kpl
Ainesosat
KUPPIKAKUT
- 3 dl vehnäjauhoja
- 2 dl sokeria
- 1 rkl kaakaojauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- ripaus suolaa
- 2 kananmunaa
- 1 dl maitoa (huoneenlämpöisenä)
- 2 tl omenaviinietikkaa
- 1 1/2 dl rypsiöljyä
- punaista elintarvikeväriä (suosittelen voimakaspigmenttistä pastaväriä esim Rainbow Dust)
KUORRUTE
- 75 g voita (huoneenlämpöisenä)
- 1 1/2 dl tomusokeria
- 1/2 tl vaniljasokeria
- 2 tl maitoa (huoneenlämpöisenä)
- 200 g tuorejuustoa
SOKERILASI
- 1 1/2 dl sokeria
- 3/4 dl vettä
VÄRISIIRAPPI
- Glukoosisiirappia
- Punaista pastaväriä
Ohjeet
Kuumenna uuni 175 asteeseen. Asettele paperivuoat muffinipellin syvennyksiin. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita toisessa kulhossa kananmuna, maito, omenaviinietikka, öljy ja elintarvikeväri. Varmista, että taikinan väri on kunnolla punainen jo ennen kuppikakkujen paistamista. (Eri merkkisissä elintarvikeväreissä voi olla eri määrä pigmenttiä. Suosittelen käyttämään paksua pastamaista elintarvikeväriä.) Lisää kuivat aineet nesteeseen siivilän läpi ja sekoita taikinaa vain sen verran, että se on tasaista. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista kuppikakkuja uunin keskitasolla noin 17 minuuttia kunnes testitikkuun tarttuu enää muutamia meheviä murusia. Siirrä kuppikakut heti ritilälle jäähtymään.
Vatkaa voi, tomusokeri, vaniljasokeri ja maito kuohkeaksi vaaleaksi kreemiksi sähkövatkaimella. Tähän menee aikaa useita minuutteja. Kääntele notkistettu tuorejuusto vaniljakreemin joukkoon ja pursota kuorrute kuppikakkujen päälle käyttäen pyöreää 1cm kokoista tyllaa.
Säilytä kuppikakut jääkaapissa, mutta anna niiden lämmetä huoneenlämpöisiksi ennen tarjoilua, jotta kuorrute pehmenee.
Kuumenna sokeri ja vesi kattilassa koko ajan sekoittaen kunnes sokeri liukenee. Anna seoksen kiehua sekoittamatta hiljalleen useita minuutteja, kunnes se alkaa hiukan kellertää reunoilta. Kaada sokeri uunipellille leivinpaperin päälle ja levitä se nopeasti ohueksi levyksi teräslastalla. Riko jäähtynyt levy sirpaleiksi.
Värjää glukoosisiirappi pastavärillä punaiseksi.
Käytä tekoveri heti, sillä se alkaa jähmettyä melko nopeasti. Jähmettymisen ansiosta valumat pysyvät siisteinä koristelussa.
Resepti on alkujaan kirjastani Emman kakkukirja.
Kokeile blogista myös muita herkullisia kuppikakkureseptejä.
Opi lisää kakunkoristelutekniikoita kakkukursseilla www.emmaivaneacademy.com
Opi ottamaan valokuvia helposti omassa kodissasi valokuvauskurssilla.
Kursseja voi antaa lahjaksi lahjakortteina.
Kuinka monta kuppikakkua tulee 1X ohjeesta? Kiitos etukäteen.
Kiitos kommentistasi! 1X ohjeesta tulee 12 kuppikakkua eli yhden muffinipellillisen verran. Hauskaa Halloweenia! 🙂
Mitä elintarvikeväriä käytät? 🙂 Mä käytin Dr. Oetkerin punaista väriä ja voi hitsi kun ei taikina muuttunut punaiseksi tekemälläkään..
Kiitos kommentistasi! Ainakin esimerkiksi Rainbow Dustin ja Squires Kitchenin pastaväreissä on riittävän paljon pigmenttiä, jotta taikinasta tulee kunnolla punainen 🙂
Voi hitsi, minäkin käytin Dr.Oetkerin elintarvikeväriä ja ei tullut punaista minullakaan sillä :(. Useampi kunnon loraus, ei uskaltanut enempää laittaa. Tästä voisi ehkä ohjeessa mainita että merkillä on väliä että onnistuu.
Hei, kiitos kommentistasi! Harmi, että ilmeisesti Dr.Oetkerin tällä hetkellä markkinoilla olevassa punaisessa värissä ei ole riittävästi pigmenttiä. Lisäsin asiasta maininnan myös reseptiin. Taikinan on tosiaan jo oltava väriltään punaista, jotta myös valmiit kuppikakut ovat punaisia 🙂