Red Velvet Halloween kuppikakut sopivat täydellisesti Halloween juhliin. Kakuissa on syvä punainen väri ja herkullinen kostea koostumus. Red velvet kuppikakut on yksi suosikkiresepteistäni.
TulostaRed velvet halloween kuppikakut
Ainesosat
KUPPIKAKUT
- 3 dl vehnäjauhoja
- 2 dl sokeria
- 1 rkl kaakaojauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- ripaus suolaa
- 2 kananmunaa
- 1 dl maitoa (huoneenlämpöisenä)
- 2 tl omenaviinietikkaa
- 1 1/2 dl rypsiöljyä
- punaista elintarvikeväriä
KUORRUTE
- 75 g voita (huoneenlämpöisenä)
- 1 1/2 dl tomusokeria
- 1/2 tl vaniljasokeria
- 2 tl maitoa (huoneenlämpöisenä)
- 200 g tuorejuustoa
SOKERILASI
- 1 1/2 dl sokeria
- 3/4 dl vettä
VÄRISIIRAPPI
- Glukoosisiirappia
- Punaista pastaväriä
Ohjeet
Kuumenna uuni 175 asteeseen. Asettele paperivuoat muffinipellin syvennyksiin. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita toisessa kulhossa kananmuna, maito, omenaviinietikka, öljy ja elintarvikeväri. Lisää kuivat aineet nesteeseen siivilän läpi ja sekoita taikinaa vain sen verran, että se on tasaista. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista kuppikakkuja uunin keskitasolla noin 17 minuuttia kunnes testitikkuun tarttuu enää muutamia meheviä murusia. Siirrä kuppikakut heti ritilälle jäähtymään.
Vatkaa voi, tomusokeri, vaniljasokeri ja maito kuohkeaksi vaaleaksi kreemiksi sähkövatkaimella. Tähän menee aikaa useita minuutteja. Kääntele notkistettu tuorejuusto vaniljakreemin joukkoon ja pursota kuorrute kuppikakkujen päälle käyttäen pyöreää 1cm kokoista tyllaa.
Säilytä kuppikakut jääkaapissa, mutta anna niiden lämmetä huoneenlämpöisiksi ennen tarjoilua, jotta kuorrute pehmenee.
Kuumenna sokeri ja vesi kattilassa koko ajan sekoittaen kunnes sokeri liukenee. Anna seoksen kiehua sekoittamatta hiljalleen useita minuutteja, kunnes se alkaa hiukan kellertää reunoilta. Kaada sokeri uunipellille leivinpaperin päälle ja levitä se nopeasti ohueksi levyksi teräslastalla. Riko jäähtynyt levy sirpaleiksi.
Värjää glukoosisiirappi pastavärillä punaiseksi.
Käytä tekoveri heti, sillä se alkaa jähmettyä melko nopeasti. Jähmettymisen ansiosta valumat pysyvät siisteinä koristelussa.
Resepti on alkujaan kirjastani Emman kakkukirja.
Kokeile blogista myös muita herkullisia kuppikakkureseptejä.
