Puolukka-kinuskipiirakka

Tässä puolukka-kinuskipiirakassa yhdistyvät ihanasti kinuskin makeus ja puolukoiden kirpeys! Käytä sokerimassakukkamuotteja tai pieniä piparkakkumuotteja kauniin koristelun tekemiseen!

IN ENGLISH

Tulosta

Puolukka-kinuskipiirakka

  • Määrä: 12 palaa 1x

Ainesosat

Mittakaava

POHJA

  • 3 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 2 rkl sokeria
  • 125 g voita
  • 1 kananmunan keltuainen
  • 12 rkl kylmää vettä

TÄYTE

  • 2 dl maitoa
  • 3 dl fariinisokeria
  • 3/4 dl vehnäjauhoja
  • 50 g voita
  • 1 kananmunan keltuainen
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 rkl korppujauhoja
  • 5 dl puolukoita (lisää pakastepuolukoihin 1 tl perunajauhoja)

VOITELUUN

  • 1 kananmuna

KORISTELUUN

  • tomusokeria

Ohjeet

Nypi jauhot, sokeri ja voi murumaiseksi. Lisää keltuainen ja vesi. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele noin 24 cm halkaisijan kokoinen piirakkavuoka. Kauli taikina leivinpaperin päällä ohueksi levyksi ja nosta leivinpaperin avulla vuokaan. Painele taikina paikoilleen ja kauli kaulimella reunan yli, jolloin reuna leikkaantuu kauniisti. Siirrä vuoka pakastimeen. Ota lopusta taikinasta kuvioita lehtimuoteilla ja tee lehtiruodit cocktailtikulla tai veitsellä. Laita koristeet jääkaappiin odottamaan.

Mittaa maito kattilaan. Sekoita keskenään fariinisokeri ja vehnäjauhot ja lisää vähitellen maidon joukkoon koko ajan sekoittaen. Lisää voi kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes seos sakenee ja kiehahtaa. Nosta kattila liedeltä ja lisää keltuainen ja vaniljasokeri.

Levitä korppujauhot tasaisesti piirakkapohjan päälle. Kaada päälle toffeetäyte ja ripottele pinnalle puolukat. Asettele taikinalehdet reunan ympärille ja voitele kananmunalla. Paista piirakkaa uunin alatasolla noin 40 minuuttia.

Koristele jäähtynyt piirakka tomusokerilla.

 

Resepti löytyy kirjastani: EMMAN MAKEAT PIIRAKAT.

Kokeile blogista myös muita ihania piirakkareseptejä.

Puolukka-kinuskipiirakka

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Recipe rating

  • Heissan Emma. Nyt tekemässä jälleen tätä ihanaa piirakkaa. Ihana resepti, monet aineet jo valmiina kotona. Pohjan kanssa ongelmia välillä, usein siitä tulee liian mureneva ja vaikea kaulita. Mitä luulet, johtuuko se vehnäjauhoista? Ovatko välillä liian kuivia? Kun olen lisännyt vettä taikina paranee.

    • Hei Satu, Kiitos kommentistasi! Voi hyvinkin johtua jauhojen ja ilman kuivuudesta. Ilmankosteudella on suuri merkitys jauhojen kanssa ja leivonnassa muutenkin. Olen huomannut tämän todella selkeästi testaillessani reseptejä eri puolilla maailmaa. Hyvä, että olet saanut taikinan onnistumaan lisäämällä veden määrää. Huomioin tämän myös reseptin tekstissä. Kiitos paljon palautteesta ja ihanaa syksyä! 🙂 Terkuin Emma