Aseta pyöreä tylla pursotinpussiin. Levitä esimerkiksi ohuella siveltimellä punaista elintarvikeväriä pursotinpussin sisälle kahdeksi raidaksi aloittaen pursotinpussin kärjestä.

Leikkaa suklaa pieniksi paloiksi ja asettele noin 40 suklaapalaa kahdelle uunipellille
leivinpaperin päälle.

Kuumenna uuni 90 asteeseen. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä erissä koko ajan vatkaten. Vatkaa vielä hetki, kunnes marenki on paksua ja kiiltävää. Kääntele nuolijalla marengin joukkoon vaniljasokeri, piparminttuaromi ja ripaus suolaa. Siirrä marenki pursotinpussiin ja pursota pieniä marenkeja suklaapalojen päälle niin, että suklaapalat peittyvät kokonaan.

Kuivata marenkeja uunissa kiertoilmalla tunnin ajan. Sammuta uuni ja avaa luukku hieman raolleen. Anna marenkien jäähtyä uunin jälkilämmössä parin tunnin ajan.