Lisää sokeri pienissä erissä koko ajan vatkaten, kunnes marenki on paksua ja kiiltävää.
Kääntele joukkoon matcha-jauhe.
Kaada marenki pursotinpussiin ja pursota joulukuusia uunipellille leivinpaperin päälle.
Paista uunin keskitasolla noin tunnin ajan. Laita uuni pois päältä ja jätä marengit kuivumaan uunin jälkilämpöön. Seuraa paiston aikana, että marengit eivät pääse tummumaan. Avaa tarvittaessa uunin luukkua.