Limepiirakka

Hyvää Key Lime Pie -päivää! Tämä ihanan helppo limepiirakka eroaa perinteisistä resepteistä siten, että ohjeeseen ei tule lainkaan kananmunaa, vaan se on korvattu herkullisella ranskankermalla. Sen lisäksi, että resepti helpottuu, koska kananmunien keltuaisia ja valkuaisia ei tarvitse erotella, myös piirakan rakenteesta tulee samettisempi. Paiston aikana ei tarvitse huolehtia kananmunien kiehahtamisesta, joka voisi tehdä täytteestä rakeisen. Mutkatonta!

Key Lime Pie on erityisen paljon lähellä sydäntäni ja ei pelkästään siksi, että se on yksi ehdottomia suosikkejani piirakkaresepteistä, vaan myös siksi, että piirakan syntypaikassa vierailu Floridassa oli minulle ikimuistoinen kokemus. Oikeastaan elämää muuttava kokemus. Maailman ensimmäinen Key Lime Pie resepti julkaistiin vuonna 1933 Miamissa sanomalehdessä. Florida Keys, jossa Key limet kasvavat, on trooppisten saarten jono lähellä Miamia.

Vuonna 2019 yksi suurimmista unelmistani toteutui ja sain kuvataidenäyttelyn Yhdysvaltoihin Miamiin. Matkustin joulukuussa maailman suurimpaan nykytaiteen tapahtumaan Miami Art Weekille näyttelyni kutsuvierastapahtumia varten. Ihastelin Miamissa yltäkylläistä määrää nykytaidetta ja taiteilijalistalla olikin todellisia maailman huippuja kuten Banksy, Mr. Brainwash ja Shepard Fairey (jos nämä taiteilijat eivät ole tuttuja, suosittelen katsomaan yllätyksellisen taidedokumenttielokuvan “Exit Through the Gift Shop”). Kaiken taideintoilun lisäksi halusin tietenkin maistaa kaikkia mahdollisia perinteisiä amerikkalaisia jälkiruokia. Veljeni Tuomas (joka on nykyään vahvasti mukana kakku- ja taideprojekteissani – sekä leipoo säännöllisesti blogin ohjeilla), oli myös reissulla mukana ja ajelimme ympäri Miamia punaisella avoautolla etsien parhaita dinereita – ja tietenkin sitä parasta limepiirakkaa. Tulimme siihen tulokseen, että paras limepiirakka on samettinen, ei liian makea ja juuri sopivasti limen raikas. Limepiirakan lisäksi testasimme tietysti myös milkshaket, aamupalaravintoloiden vaahterasiirapilla kuorrutetut pannukakkutornit, pekaanipähkinäpiirakat, kuppikakut ja jäätelöt.

Yhtenä iltana kävelin Miamin hienohiekkaiselle pitkälle rannalle katsomaan auringonlaskua. Taivas oli taianomaisen vaaleanpunainen ja meri houkuttelevan turkoosi. Olin niin haltioissani taiteesta, lämpimästä merituulesta ja herkullisista jälkiruoista, että kirjoitin vihkooni seuraavat sanat “Lupaan itselleni, että minulla tulee olemaan ateljee tropiikissa. Jossain täällä.”. Tutkin tuon reissun jälkeen Miamin taiteilijaresidenssimahdollisuuksia ja aikalailla kaikkia muitakin trooppisia vaihtoehtoja Balista Sri Lankaan.

Ja niin siinä kävi. 1.1.2021 heräsin Tulumissa Meksikossa. Lähellä Miamia, jossa minulla on edelleen taidenäyttelyitä. Minulla on unelmieni ateljee, jossa kuulen viidakon äänet maalatessani. Kun kirjoitan tätä blogipostausta olohuoneessani, näen suurten lasiovien läpi vieressäni kauniisti maisemoidun uima-altaan, jonka turkoosi vesi kimmeltää kirkkaassa auringonpaisteessa. Kuulen trooppisten lintujen äänet ja näen jättimäiset siniset perhoset, joiden siivet ovat kuin samettia. Ja voin kutsua tätä paikkaa kodikseni. Se tuntuu vieläkin epätodelliselta ja uskomattomalta.

Luojan kiitos, että lähdimme veljeni kanssa etsimään maailman parasta Key Lime Pie piirakkaa Miamista.

Tämä reseptini on julkaistu aikaisemmin Me naiset -lehdessä nimellä Maailman paras limepiirakka.

IN ENGLISH

Tulosta

Limepiirakka

  • Aika: 30 min + 45 min paisto + 5 t jäähdytys
  • Määrä: 10 palaa 1x

Ainesosat

Mittakaava

Pohja

  • 200 g digestivekeksejä
  • 100 g voita

Täyte

  • 300 g ranskankermaa
  • 1 tlk (á 397 g) kondensoitua maitoa
  • 2 tl raastettua limen kuorta
  • 1 dl limemehua (3 limeä)

Koristelu

  • 1 dl vispikermaa
  • 2 tl sokeria
  • raastettua limen kuorta

Ohjeet

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele halkaisijaltaan 24 cm:n kokoinen irtopohjapiirakkavuoka ja leikkaa pohjalle leivinpaperi.

Murskaa keksit ja lisää sulatettu voi. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille.

Sekoita kaikki täytteen ainekset tasaiseksi seokseksi. Kaadaa täyte vuokaan ja paista uunin keskitasolla 
10 minuuttia. Käännä sitten uuni pois päältä ja jätä piirakka uunin jälkilämpöön 30 minuutiksi. Anna piirakan tekeytyä jääkaapissa vähintään neljän tunnin ajan.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla. Siirrä kermavaahto pursotinpussiin, jossa on suljetunmallinen tähtitylla. Pursota ruusukkeita piirakan päälle ja koristele raastetulla limenkuorella.

Did you make this recipe?

Share a photo and tag @emmaivane — we would love to see what you have made!

Voit kokeilla blogista myös muita ihania piirakkareseptejä.

Leave a Comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe rating