Tämä herkullinen yhdistelmä rapeaa keksiä ja suussa sulavaa kinuskia kuorrutettuna suklaalla on yksi lempiherkuistani ja tilaan Milllionaire’s Shortbreadia aina kahviloissa Lontoossa. Tähän versioon lisäsin vielä ripauksen merisuolaa, jotta lopputuloksesta tulee vielä entistäkin herkullisempi!
TulostaKinuskisuklaa-keksipalat
- Määrä: 12 palaa 1x
Ainesosat
KEKSIPOHJA
- 2 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1/2 dl fariinisokeria
- 2 tl maissitärkkelystä
- Ripaus suolaa
- 100 g voita
- 1 rkl jäävettä
- 1 kananmunan keltuainen
KINUSKITÄYTE
- 2 dl kuohukermaa
- 2 dl fariinisokeria
- Ripaus suolaa
SUKLAAKUORRUTE
- 200 g maitosuklaata
- 2 rkl rypsiöljyä
KORISTELU
- Sormisuolaa
Ohjeet
Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, fariinisokeri, maissitärkkelys ja suola. Leikkaa voi kuutioiksi ja nypi se jauhoseoksen sekaan, kunnes koostumus on murumainen. Voit mitata ainekset myös monitoimikoneeseen ja käyttää sitä muutaman sekunnin ajan. Lisää jäävesi ja kananmunan keltuainen.
Painele taikina 34 x 10 cm kokoisen irtopohjapiirakkavuoan pohjalle ja pistele pinta haarukalla. Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia, kunnes pinta saa hieman väriä.
Mittaa kaikki kinuskitäytteen ainekset kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Keitä noin puoli tuntia, kunnes kylmään veteen pudotettu kinuskipisara pysyy kasassa. Älä keitä liian kauaa, jotta kinuskista ei tule sitkeää. Anna kinuskin jäähtyä hetki.
Levitä kinuski jäähtyneen keksipohjan päälle ja siirrä piirakka jääkaappiin, jotta kinuski jähmettyy hieman.
Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita rypsiöljy suklaan joukkoon. Levitä suklaakuorrute kinuskitäytteen päälle ja ripottele pinnalle hieman sormisuolaa.
Vinkkejä
Voit käyttää myös noin 20 cm kokoista pyöreää vuokaa ja voit tarvittaessa vuorata tavallisen vuoan leivinpaperilla.
Kokeile blogista myös muita ihania keksireseptejä.
Resepti & valokuvaus: Emma Ivane