Tässä kakussa on oikeaa joulun taikaa kaikilla herkuilla. Käytä luovuutta ja koristele tämä näyttävä joulutäytekakku lempikarkeillasi, marengeilla, nonparelleilla ja näyttävillä pursotuksilla! Mehevä Red Velvet -kakkupohja valmistuu helposti ilman sähkövatkainta. Katso myös postauksen lopusta video kakun koristelusta.
Joulutäytekakku
- Aika: 1 t 30 min + 1 t paisto
- Määrä: 8 palaa 1x
Ainesosat
Red Velvet -kakkupohja
- 4 1/2 dl vehnäjauhoja
- 3 dl sokeria
- 1 rkl kaakaojauhetta
- 1 rkl leivinjauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
- 1/2 tl suolaa
- 3 kananmunaa
- 2 dl maitoa huoneenlämpöisenä
- 1 rkl punaista pastaväriä
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 2 dl rypsiöljyä
Red Velvet -täyte
- 150 g voita huoneenlämpöisenä
- 1 rkl maitoa
- 1 tl vaniljasokeria
- 3 dl tomusokeria
- 400 g Philadelphia-tuorejuustoa
Kuorrute
- 300 g voita
- 3 dl tomusokeria
- 2 rkl maitoa
- 2 tl vaniljasokeria
- sinistä elintarvikeväriä
Valkosuklaakastike
- 100 g valkosuklaata
- 1 rkl vispikermaa
- sinistä jauhemaista elintarvikeväriä
Koristelu
- 3 piparminttutankoa
- punaisia koristelukuulia
- minttusuklaamarenkeja (Ohjeen löydät täältä)
Ohjeet
Täytekakku
Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele ja vuoraa leivinpaperilla kaksi halkaisijaltaan 15-16 cm:n kokoista kakkuvuokaa.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita toisessa kulhossa kananmunat, maito ja pastaväri. Nesteen väri tulee olla kirkkaanpunainen. Lisää omenaviinietikka ja rypsiöljy.
Lisää kuivat aineet taikinaan siivilän läpi sekoittaen vain sen verran, että taikina on tasaista. Kaada taikina vuokiin ja paista uunin alimmalla tasolla noin tunnin ajan, kunnes testitikkuun tarttuu enää muutamia meheviä murusia.
Kumoa kakkupohjat vuoista ja peitä kelmulla jäähtymisen ajaksi.
Vatkaa huoneenlämpöinen voi, maito, vaniljasokeri ja puolet tomusokerista kuohkeaksi kreemiksi sähkövatkaimella. Tähän menee aikaa useita minuutteja. Notkista tuorejuusto kulhossa ja lisää loput tomusokerista tuorejuuston joukkoon. Sekoita tuorejuustoseos nopeasti kreemin joukkoon. Sekoita vain sen verran, että seos on tasaista.
Tasoita kakkupohjien pinnat ja leikkaa pohjat kahteen kerrokseen. Levitä täyte veitsellä kakkukerrosten päälle tai pursota täyte käyttäen pyöreää tyllaa.
Levitä loput täytteestä kakun pinnalle kerrokseksi, joka sitoo muruset kakun pintaan.
Kuorrute
Vatkaa huoneenlämpöinen voi, tomusokeri, maito ja vaniljasokeri kuohkeaksi kreemiksi. Värjää osa kreemistä siniseksi. Levitä tasainen kerros kreemiä kakun päälle.
Lisää vuorotellen valkoista ja sinistä kreemiä, jotta pinnasta tulee liukuvärimäinen. Laita kakku hetkeksi jääkaappiin, jotta kuorrute jähmettyy hieman.
Siirrä loput siniseksi värjätystä kreemistä pursotinpussiin, jossa on pieni monisakarainen tähtitylla. Siirrä vaalea kreemi pursotinpussiin, jossa on minikokoinen monisakarainen tähtitylla.
Valkosuklaakastike
Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita joukkoon kerma ja värjää seos siniseksi. Kaada valkosuklaakastiketta pienissä erissä kakun päälle ja tasoita pintaa veitsellä. Anna kastikkeen valua hieman kakun reunojen yli. Lisää kastiketta kunnes lopputulos on mieleinen. Kastiketta jää hieman yli, jotta koristelun tekeminen on helppoa.
Koristelu
Pursota sinisellä kreemillä ruusukkeita kakun päälle ja lisää vielä toinen tai kolmas ruusuke edellisen päälle, jotta syntyy kuusen näköinen muoto. Pursota pieniä ruusukkeita vaaleasta kreemistä.
Asettele kakun päälle marenkeja ja sokerikuulia. Riko yksi piparminttutangoista muutamaksi pätkäksi ja karkkirouheeksi. Ripottele karkkirouhetta kakun päälle ja asettele karkkitangon pätkät kakun päälle. Työnnä kaksi ehjää piparminttutankoa paikalleen.
Vinkkejä
Älä käytä täytteen valmistuksessa kevyttuorejuustoa, koska se saattaa juoksettua helpommin.
Tämä mehevä jouluinen täytekakku sopii täydellisesti talviaikaan leivottavaksi.
Kokeile blogista myös muita makeita joulureseptejä.