FROZEN CHEESECAKE – PAKASTETTU JUUSTOKAKKU

Frozen cheesecake - pakastettu juustokakku ilman liivatetta

You don’t need gelatine for making a frozen cheesecake! Decorate this easy cake with berries and edible flowers.
Pakastetun juustokakun hyydyttämiseen ei tarvita liivatetta! Koristele tämä helppo kakku marjoilla ja syötävillä kukilla.

FROZEN CHEESECAKE

Cookie base
260 g sugar candy cookies
40 g butter

Filling
6 dl whipping cream
400 g cream cheese
1 dl granulated sugar
1 tbsp vanilla sugar
2 tsp lemon zest
5 tbsp lemon juice

Decoration
Berries
Edible flowers

Line a 20 cm springform pan with baking paper. Crush the cookies and add the melted butter. Press the mixture onto the bottom of the pan. Whip the cream with an electric mixer. Mix the cream cheese, sugar, vanilla sugar, lemon zest and lemon juice in a bowl. Fold in the whipped cream. Pour the mix into the pan and even out the surface. Freeze for at least four hours. Decorate the cake with berries and edible flowers.

 

PAKASTETTU JUUSTOKAKKU

Pohja
260 g kandisokerikeksejä
40 g voita

Täyte
6 dl vispikermaa
400 g tuorejuustoa
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 tl raastettua sitruunankuorta
5 rkl sitruunamehua

Koristelu
Marjoja ja syötäviä kukkia

Pingota leivinpaperi 20 cm kokoisen irtopohjavuoan pohjalle. Öljyä ja tomusokeroi vuoan reuna. Murskaa keksit ja lisää sulatettu voi. Painele seos vuoan pohjalle. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa tuorejuusto, sokeri, vaniljasokeri, raastettu sitruunankuori ja sitruunamehu. Kääntele tuorejuustoseos kermavaahdon joukkoon. Kaada seos vuokaan ja tasoita pinta. Pakasta kakkua vähintään neljän tunnin ajan. Irrota kakku vuoasta ja koristele marjoilla ja syötävillä kukilla.

LEAVE A COMMENT

RELATED POSTS