Raspberry & Blueberry Cupcakes – Kuningatarkuppikakut

Kukkapursotukset buttercream flowers cupcakes Emma Ivane

The combination of raspberries and blueberries is called the Queen in Finnish language. These cupcakes deserve a royal decoration. You can find a video below how to pipe the flowers. Serve these beautiful cupcakes at room temperature. If you want to store them longer, put them in the fridge and make sure to let them warm a bit before serving so the icing softens.

RASPBERRY & BLUEBERRY CUPCAKES

20 min + 25 min baking + 30 min decoration
12 pieces

3 dl all-purpose flour
2 dl granulated sugar
2 tsp baking powder
2 eggs
1 dl milk
150 g butter
1 1/2 dl blueberries
1 1/2 dl raspberries

400 g butter at room temperature
4 dl icing sugar
2 tsp vanilla sugar
red food colouring paste
green food colouring paste

Preheat the oven to 175 degrees celsius. Line a muffin pan with paper liners. Mix all the dry ingredients. In another bowl, mix the eggs, milk and the melted butter. Add the dry ingredients through a sieve. Fold in the berries. Pour the mix into the pan and bake in the middle of the oven for 20-25 minutes until only a couple of crumbs stick to a test stick. Don’t bake too long.

Using an electric mixer, whip all the ingredients for the buttercream until light and fluffy. Colour the buttercream into three different colours. Pour the buttercream into three piping bags, one with a star nozzle, one with a leaf nozzle and one with a rose nozzle. Pipe flowers and leaves on the cupcakes.

You can find Piping Set from Emma Ivane x Heirol collection.

 

Kuningatarkuppikakut ansaitsevat kuninkaallisen koristelun! Alta löydät videon kukkien pursottamisesta. Tarjoile nämä juhlavat herkut huoneenlämpöisinä. Jos säilytät kuppikakkuja pidempään, laita ne jääkaappiin, mutta anna lämmetä hieman ennen tarjoilua, jotta kuorrute pehmenee.

KUNINGATARKUPPIKAKUT

20 min + 25 min paisto + 30 min koristelu
12 kpl

3 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
1 dl maitoa
150 g voita
1 1/2 dl mustikoita
1 1/2 dl vadelmia

400 g voita huoneenlämpöisenä
4 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
Punaista pastamaista elintarvikeväriä
Vihreää pastamaista elintarvikeväriä

Kuumenna uuni 175 asteeseen ja asettele paperivuoat muffinipellin syvennyksiin. Sekoita kuivat aineet keskenään. Riko kananmunat kulhoon ja lisää maito sekä sulatettu voi. Lisää kuivat aineet siivilän läpi. Kääntele joukkoon vadelmat ja mustikat. Jaa taikina paperivuokiin ja paista uunin keskitasolla 20-25 minuuttia, kunnes testitikkuun tarttuu vielä meheviä murusia. Älä paista liikaa.

Vatkaa kaikki kuorrutteen ainekset kuohkeaksi kreemiksi sähkövatkaimella. Jaa kuorrute kolmeen osaan ja värjää eri väreillä. Siirrä kuorrute pursotinpusseihin, joissa on tähtitylla, lehtitylla ja ruusutylla. Pursota erilaisia kukkia kuppikakkujen päälle.

Pursotussetin löydät Emma Ivane x Heirol -tuotesarjasta.

Kuppikakut Emma Ivane

Helpot kukkapurostukset Emma IvanePursotussetti Emma Ivane

LEAVE A COMMENT

RELATED POSTS